为什么卖菜的会夹带卖水果，卖水果的不会夹带卖菜

还是存储和价格的问题吧，水果正常来说比蔬菜不宜坏，而价格比蔬菜有高了不少，相应的利润也高，所以说卖水果的很少带蔬菜

1. 从利润看，卖菜的利润较低，卖水果的利润高一点，卖菜顺便卖水果，能获得较高的利润；反过来，卖水果能获利较多，卖家再花费多一点的时间和精力进菜，且获利较少，会有种得不偿失的感觉。 

2. 从产品的特性和买卖成本看，菜的品种类别较多，做一盘菜所需的食材种类较多，如果卖菜，需要进多种类型的菜，换句话说，蔬菜的独立使用性较小，需要搭配食用才能满足用户的基本需求，所以卖菜的成本较高；而水果的品种虽然多，但独立性较高，且食用方便，所以卖水果的成本较低。
3. 综合来说，卖菜时顺便卖水果，是通过低成本，获得高收益；而卖水果时顺便卖菜，则是通过高成本，获得低收益。

4. 从用户角度，由于蔬菜一般搭配食用，且操作较麻烦，水果食用方便，所以如果在买水果时，用户一般不会购买必须经过较复杂的操作流程才能吃到的蔬菜；反过来，用户卖菜的心里预期就比较复杂，顺便买一些操作简单就能吃到的水果，就能获得一定的心理满足感。

从定位上来说，其实一开始是没有专门的水果店的，只有菜市场（或者超市）。水果店作为“垂直分支”，自然只卖水果。

从使用场景来说，去菜市场的人，一般是为了解决“没菜做饭”的问题。那么作为做饭的必要食材，当然是蔬菜。水果虽说大部分时候不是主角，但也有出场机会，所以也会卖。而水果店的人，一般就是为了解决“想吃水果”的问题，自然没有蔬菜卖。

从供求销售来说，几乎所有城市和较大的村落都有菜市场，但不是所有地方都有专职的水果店，所以菜市场需要承担销售水果这种与蔬菜拥有相似运输保存属性的商品。

从实体角度可以分为以下两个原因

1、用户需求：菜市场用户与水果店用户需求范围不一致

去菜市场的用户需求核心是采购可用于日常三餐的食材，其中水果是包含于目标需求之中的；

去水果店的用户需求核心是采购可用于日常零食相关的食物，所以我们看到水果店还可以卖一些膨化相关的零嘴，而蔬菜鱼肉是超过了需求之外的商品；

2、店家供应渠道和商品存储角度：

瓜果鱼肉商品在冷链体系中，处于不同等级的温度带标准下，菜市场大多数商品的冷链物流和存储要求是覆盖水果店商品的，而水果供应渠道和存储冷链无法支持菜市场生鲜商品的要求；